Hace tiempo que nos habíamos propuesto hacer una serie de post sobre cosas curiosas que aprendemos sobre el mundo de las manzanas, que a mí personalmente me fascina. Pues bien, aquí te traigo un pequeñito listado de curiosidades sobre las manzanas que te gustará conocer.
1. La manzana es una fruta climatérica
¿Qué quiere decir esto de climatérica? quiere decir que sigue madurando una vez separada del árbol. Dependiendo de la variedad de manzana pueden conservarse durante más o menos tiempo. Nosotros tenemos variedades que después de dos meses de ser cosechadas, guardadas en una caja en un lugar fresco aguantan el tipo, su piel se va arrugando y ya no están tan jugosas pero tienen un perfume delicioso y un sabor espectacular.
2. ¿Qué son esas manchas marrones que tienen las manzanas?
A veces la piel de las manzanas tiene estos parches de color marrón y textura rugosa que hace la fruta como respuesta a algún tipo de “agresión” externa cuando están creciendo (roces, cambios bruscos de temperatura, humedad)
Quizás no sean tan bonitas, es cuestión de gustos, pero están igual de ricas (o más, yo creo que son más dulces) y son igual de sanas así que puedes pelarlas y comerlas sin problema o comértelas con piel como nos gusta a nosotros, verás qué ricas.
3. Las manzanas tienen una gran variabilidad genética
Por eso, si te comes una manzana extraordinaria y plantas la pepita que hay en su interior con la esperanza de reproducir ese fruto la probabilidad de que las manzanas que dé ese nuevo árbol no se parezcan en nada a la manzana que probaste es altísima.
Los manzanos pueden reproducirse por semillas o por esquejes. De cada pepita brotará un manzano nuevo, único y distinto, con frutos diferentes a los que dieron lugar a su semilla (quién sabe si más ricos o insípidos que la manzana que te comiste) Si quieres obtener una variedad concreta de manzanas, si quieres comer una manzana igual, necesitas un clon, un esqueje. ¿No te parece increíble que tooodas las manzanas Golden que te has comido en tu vida, las que comieron tus padres, tus abuelos… sean hijas de una misma semilla? Todas son hijas de una Pepita. Y hasta aquí llega el capítulo de hoy sobre las particularidades de las manzanas, seguro que haremos más pero de verdad que no sé cuándo me volveré a sentar delante del ordenador con la mente despejada y un rato libre por delante… Hasta entonces que la curiosidad te acompañe
Ha llegado el momento de hablar del saúco (Sambucus nigra) y sus bayas, de ese arbolito de pequeño tamaño y de extensa tradición medicinal que nosotros cultivamos o casi podemos decir que favorecemos que crezca en nuestra finca, porque se trata de una especie autóctona que puedes encontrar en los ribazos, cerca de ríos y junto a los caminos por toda Cantabria.
Es probable que te hayas encontrado con saúcos cuando paseas por el campo, es un arbolillo muy común, modesto, que suele pasar desapercibido salvo cuando está en plena floración, que es un espectáculo. Florece en forma de preciosos ramos de mini florecillas blancas que apuntan al cielo y que tienen un perfume delicioso del que ya te hablé aquí, así que no me extenderé más con las flores
Bayas de saúco
Hoy te quiero hablar de las bayas de saúco, cada una de las preciosas florecillas blancas se convierte en una mini bolita de color verde que va creciendo y cambiando de color hasta que en plena madurez es prácticamente negra y en su interior guarda un jugo color púrpura increiblemente bonito. Así que más o menos cuando termina el mes de julio los saúcos están cargados de ramos con bayas que los pájaros madrugadores se van comiendo
Como te decía al principio el saúco forma parte de numerosos remedios naturales en distintas culturas, las bayas en concreto se han utilizado tradicionalmente para aliviar los síntomas del resfriado y la gripe y las investigaciones científicas actuales parecen respaldar los saberes tradicionales en este caso concreto. En este pequeño artículo de la revista Investigación y Ciencia te explican cómo actúan las bayas de saúco contra el virus de la gripe.
Además, las bayas de saúco son ricas en antocianinas. Las antocianinas son los pigmentos que dan a las frutas y verduras rojas, azules y moradas en general y a las bayas de saúco en particular su precioso color. Las plantas producen estas sustancias como mecanismo de protección; y resulta que esos mismos bioflavonoides también ayudan a proteger nuestro cuerpo actuando como antioxidantes.
Nosotros cosechamos las bayas durante el verano, según van madurando, es un trabajo muy entretenido, se hace despacio y con cuidado porque son delicadas y si vas con prisa las acabas espachurrando … Después extraemos artesanalmente su jugo para añadírselo a nuestras jaleas de manzanas y bayas de saúco, les da un color precioso y un sabor herbal súper especial.
Bayas de saúco
También hacemos una cantidad muy limitada de sirope de bayas de saúco con el que nos gusta hacer polos helados y acompañar un pedacito de queso majorero frito (que eso es la locura). Además, tomamos una cucharadita después del desayuno y antes de acostar cuando estamos acatarrados, que además de ser reconfortante está rico.
Con las bayas deshidratadas te puedes hacer una infusión calentita, pero eso te lo cuento otro día con más tiempo
Es posible que en toda tu vida no hayas oído hablar de la jalea de manzanas o de la jalea de frutas en general y cuando te hablan de jalea inmediatamente pienses en abejas, en miel… Ya sabes que se puede vivir perfectamente sin saberlo pero como estás leyendo estas líneas entiendo que tu mente inquieta te ha llevado hasta aquí porque te pica la curiosidad así que te lo voy a contar.
La jalea es, al igual que la mermelada, una conserva tradicional a base de fruta y azúcar. Ladiferencia con la mermelada es que para su elaboración se utiliza, en lugar de la pulpa de la fruta, el jugo de la misma. Ya está, ya lo sabes, no tiene nada que ver con la jalea real, que es el alimento que las abejitas fabrican para alimentar a la reina y a las bebés de abeja.
Para elaborar la jalea se utilizan frutas que, como las manzanas y los cítricos, tienen un alto contenido en pectina. La pectina es una fibra vegetal que actúa como gelificante. Hablamos sobre qué es la pectina y cómo conseguirla anteriormente, si quieres saber más pulsa aquí.
Como te decía, utilizando el jugo de la fruta y añadiendo a la cocción azúcar vamos a obtener un gel de apariencia cristalina con una textura muy fina, que se extiende con facilidad pero no se desmorona, que suele tener colores brillantes y que conserva el sabor y el aroma de la fruta.
A veces te encontrarás productos parecidos a la jalea a los que llaman gelatina o nombres exóticos como gelée (que es jalea o gelatina en francés) que pueden ser de fruta o de extractos de plantas y flores, una vez vi una que decía que era de oro y tenía como unas partículas doradas en suspensión, vivir para ver. Estos productos normalmente utilizan como gelificante pectina o agar agar porque por sí sólo la cocción de una infusión de lavanda (por ejemplo) con azúcar no va a formar un gel.
Lo que nosotros hacemos es jalea de frutas tradicional, utilizando la fruta que cultivamos y azúcar, añadiendo pectina de manzana cuando le hace falta. Hemos ido experimentando con diferentes proporciones, variedades de manzanas, tiempos y temperaturas, etc hasta encontrar la receta que a nosotros nos gusta, que por otra parte no es siempre igual, porque el zumo de manzana es un producto vivo y nosotros trabajamos de forma artesanal, así que siempre habrá variaciones.
Y hasta aquí te puedo contar sobre la jalea, si te gustan las mermeladas las jaleas te van a encantar. Si quieres probar las nuestras te dejo un enlace a nuestra tienduca online justo aquí, cuéntame qué te ha parecido y si tienes preguntas aquí estamos.
Para nosotros el cordial de flores de saúco es especial por un montón de razones, no solamente tiene un sabor y un perfume delicioso, tiene que ver con los momentos en los que lo tomamos pero también el momento en que lo hacemos.
Cuando llega el mes de mayo los saúcos están resplandecientes con todos sus ramilletes blancos apuntando al cielo, al acercarte ya notas el perfume igual que los abejorros, abejitas, mariposas y todos los amantes de su néctar. Es la primavera en todo su esplendor.
Flores de saúco
La recolección de las flores tiene que hacerse en días soleados porque si las cortamos mojadas pierden gran parte del perfume y se marchitan muy rápido. Son flores muy delicadas, por eso las cosechamos el mismo día que vamos a preparar el cordial.
Cosechando flores de saúco con sorpresa
El saúco, cuyo nombre científico es Sambucus nigra, es un arbolito que más parece un arbusto. Tradicionalmente se ha considerado en muchas culturas como un árbol mágico, con propiedades medicinales, usándose tanto su corteza como sus hojas, flores y bayas en distintas preparaciones y con distintos beneficios. Yo no soy una experta pero tengo un libro que me encanta en el que te cuentan todo esto, es Plantas medicinales. El dioscorides renovadode Pío Font i Quer, una maravilla.
Además quiero compartir contigo un hallazgo que me ha alegrado muchos ratos, es un podcast muy bonito que se llama La senda de las plantas perdidas, hecho con mucho arte por Aina S. Erice, si te fascinan las plantas y que te cuenten historias como a mí te va a encantar, es oro.
Hay un episodio completo sobre el saúco, en el que Aina cuenta que “En recetarios europeos de la época moderna, las flores de saúco podían aparecer como saborizantes en ensaladas, salsas, vinagres, e incluso como perfume para conservar y dar un mayor aroma a frutas como las manzana”… ya se habían fijado hace tiempo en este perfume tan delicado, que no es que estemos inventándolo nosotros.
Y por si todo esto no fuera suficiente para hacer del cordial de flores de saúco algo realmente especial por el origen de sus ingredientes, tenemos el proceso de elaboración, que necesariamente debe ser artesanal para que conserve el perfume. Existen muchas recetas para su preparación, utilizando los mismos ingredientes, sin embargo las proporciones, los tiempos y las maneras de hacer son casi tan variadas como las personas que lo hacen. (Haz una búsqueda en Google y lo comprobarás) Nosotros hemos ido aprendiendo del proceso durante muchas temporadas hasta llegar a nuestra receta actual, que no queda siempre igual porque es un producto artesanal en el que no se controlan milimétricamente todas las variables sino que es un saber más intuitivo, de la experiencia. En nuestra tienduca online lo puedes encontrar durante la temporada de primavera, te recomiendo que lo pruebes porque ya sabes, es especial.
Con esta entrada nos proponemos empezar una serie en la que hablaremos de lo que estamos aprendiendo sobre las manzanas y vamos a dar comienzo por la pectina porque es un ingrediente muy valioso en la cocina que podemos obtener directamente en casa.
Para empezar por el principio queríamos saber qué es exactamente la pectina y para ello desempolvé los apuntes de nutrición y además contacté con Álvaro, que tiene una cuenta de divulgación sobre botánica en Instagram muy interesante y que recomendamos para todos los curiosos y gente que gusta de aprender (la encontrarás aquí). Le pedí que me explicase qué es la pectina y nos envió un artículo muy completo que compartimos aquí para todo el que quiera consultar más referencias.
Lo que nos explicó Álvaro de @losbotanicachas es, en resumen, que:
Las pectinas son polisacáridos (azúcares en forma de polímeros, también llamados azúcares de cadena larga) que forman parte de la estructura de la pared celular de las plantas.
La función de las pectinas es contribuir a la estabilidad de la pared celular de manera que la célula quede protegida de posibles patógenos.
Cuando trituramos la fruta rompemos las paredes celulares y se disuelve la pectina.
Y hasta aquí las aportaciones teóricas, agradeciendo de nuevo a Álvaro su colaboración, vamos a pasar a la práctica. Para ello tendremos en cuenta que, aunque las pectinas pueden encontrarse en diferentes partes de las plantas, las encontraremos en mayor concentración en los frutos, también hay diferencias entre frutos, siendo la principal fuente de obtención de pectinas de la industria alimentaria nuestras amigas las manzanas (y los cítricos también).
¿Y cómo podemos extraer la pectina en casa?
El método es muy sencillo, necesitamos una buena cantidad de manzanas, con piel y corazón, todo sirve. Lo que tiene más sentido para nosotros es utilizar aquellas partes que no nos vamos a comer, es decir, cuando hacemos una receta con varias manzanas y no utilizamos la piel y corazones (siempre de manzanas ecológicas estamos hablando), conservaremos todo ello para extraer la pectina. Un consejillo de aprovechamiento para que merezca la pena la cantidad que vamos a obtener es ir almacenando en el congelador las pieles hasta que podamos llenar una olla, de otra manera haremos un gran esfuerzo y gasto energético en todo el procesado para obtener una pequeña tacita.
Ponemos nuestras pieles y corazones en una olla y las cubrimos de agua de manera que no floten, no tiene que haber demasiada agua.
Cocemos durante 30 – 40 minutos, hasta que queden muy blandas.
Filtramos utilizando un colador y un paño de cocina, lo vertemos con cuidado y lo dejamos reposar 24 horas para extraer la mayor cantidad de agua posible sin ejercer presión.
El líquido obtenido lo ponemos a cocer hasta reducirlo a la mitad
CocciónReducciónPectina de manzana
… y ¡tachán! ya tenemos pectina líquida que nos va a servir para conseguir una consistencia más gelatinosa en nuestras mermeladas cuando la queremos hacer de frutas que tienen menos pectina como las moras o las cerezas.
La pectina líquida que obtenemos debemos utilizarla enseguida, guardarla en el frigorífico por unos días o bien conservarla en tarros de vidrio previamente esterilizados y posteriormente pasteurizados o bien congelada.
Y ahora viene la madre del cordero: dar con la cantidad necesaria para cada preparación, esto es lo más complicado porque depende del tipo de fruta, de la cantidad de azúcar y de la acidez y de cómo se relacionan estos elementos… esto es cuestión de experimentar y descubrir lo que mejor nos encaja a cada uno, lo más divertido creo yo.
Por primera vez desde que tenemos gallinas una se puso clueca y es una maravilla poder observar tan de cerca todo el proceso de la vida, su ciclo natural día a día y descubrir curiosidades y detalles.
Clueca, yueca en La Manchuela, llueza o choza en Asturias, choca en el Bierzo, huera en Castilla y gorita en Cantabria. Estos son algunos de los términos para referirse al fenómeno por el que una gallina tiene el impulso de empollar sus huevos.
Hemos aprendido muchas cosas con esta experiencia y hemos comprobado una vez más qué distanciados estamos de los procesos naturales y cómo nos asombramos y nos emocionamos al descubrirlos y experimentarlos tan de cerca.
Un día una de las gallinas no quiso dormir en su percha, se quedó en el ponedero y por la mañana allí seguía, sin moverse, estaba tan quieta que pensé que se había muerto y moví la caja, entonces hizo un ruidito y ahí quedó. No me lo podía creer ¡estaba empollando! Decidimos ponerle los huevos de las demás gallinas de ese día y del anterior, 11 huevos en total y ella los aceptó todos y a partir de ese momento la llamamos La Gorita.
Cuando se acercaba el momento de que eclosionaran los huevos La Gorita empezó a apartar huevos, los miramos con luz directa para ver si veíamos algo, en eso nos dimos cuenta de que otra gallina ponía los huevos junto a ella y ella los había ido aceptando hasta entonces, así que estaba empollando muchísimos huevos y había empezado a rechazarlos. Preparamos un sitio sólo para ella y finalmente nacieron 9 pollos en dos días, pasado este tiempo abandonó el resto de los huevos y se dedicó criar como una mamá gallina que es.
De todos los pollos que nacieron algunos sufrieron accidentes y otros desaparecieron sin dejar rastro durante el día. Teníamos que elegir entre dejar que anduviesen de paseo con La Gorita comiendo bichos y hierbas por ahí a riesgo de ser depredados por alguna rapaz u otro animal o bien dejarlos encerrados y dejamos que salieran cada día, de momento quedaron cuatro.
Una vez creciditos la mamá Gorita cada vez fue más a su aire, volvió a poner huevos y juntarse con las otras gallinas. Durante el tiempo que estaba cuidando de los pollucos algunas de las otras gallinas, las coloradas, la picaban y no dejaban que comiesen ni ella ni los pollitos, ahora todos campan y parece que han establecido un nuevo orden. El comportamiento social de las gallinas da para mucho rato, parecen tener una jerarquía que afecta a las razas… la naturaleza es misteriosa.
Y desde que empecé a escribir este post hasta hoy que lo publico (3 semanas) ¡oh! ¡Sorpresa! La Gorita se ha puesto a empollar de nuevo ¡qué campeona!
Verano, sol, época de bayas de saúco, así con esta combinación de factores viene muy bien preparar en casa unos polos refrescantes con ese sabor tan especial que tiene el saúco.
Preparar helados de hielo no tiene ninguna dificultad, sólo tienes que tener imaginación, ingredientes que te motiven y unos moldes. A falta de moldes en otras ocasiones hemos reutilizado los vasitos de yogur o los moldes para flanes, te las ingenias para ponerle un palito en el centro y adelante.
Los polos hechos de esta forma nos quedaban un poquito precarios y acabamos por comprar estos moldes que son muy prácticos porque recogen las gotas que se van derramando y después se puede beber (ingeniería que se aprecia también en estas cosas)
Como decía al principio estamos en época de bayas de saúco y ya estamos preparando con ellas nuestros jarabes y aprovechamos para endulzar y dar colorido a la limonada, al yogur y hoy también a los polos helados. Para obtener 4 helados hemos usado los siguientes ingredientes, añadiéndolos en este orden:
1 cucharada sopera de jarabe/sirope de saúco
Zumo de medio limón
1 vaso grande de agua
Agitamos hasta que quede perfectamente mezclado, dejamos que repose (quitamos la espuma que se produce al agitar) y se vierte en los moldes. Sólo tenemos que dejarlo unas horas en el congelador.
Después hice un poquito más para probar qué tal quedaban los hielos hechos de esta forma y la verdad que quedaron muy bonicos…
¿Cómo consigo proteger mis cultivos de babosas y caracoles? Es una pregunta, en nuestra finca es LA PREGUNTA, pero lo siento, no vas a encontrar aquí el remedio mágico, nosotros las atacamos por todos los frentes y combinamos todos las armas que conocemos y hasta la fecha no hemos sido capaces de evitar los daños que hacen en el huerto, sobre todo en la temporada de plantar.
La única fórmula eficaz es plantar cosas que no les gusten, hasta donde sabemos no atacan a los puerros, ajos y cebolla (o no plantar nada en absoluto y comprar tus verduras a agricultores de confianza, pero tú quieres plantar y aprender ¿no?)
La siguiente manera siguiendo el orden de eficacia, son las barreras físicas, mientras los plantones están creciendo los tapamos con botellas de plástico transparente con pequeños agujeros por los que la planta puede respirar y la babosa no puede entrar.
También utilizamos ceniza alrededor, cáscara de huevo y recipientes con cerveza donde va a parar una masa de babosas tremenda, pero claro, ¿cuánta cerveza necesitamos para emborrachar a todas las babosas de la finca? no, esa fiesta no la podemos mantener…
En nuestra búsqueda de estrategias también encontramos un canal de Youtube que nos parece muy valioso para aprender a cultivar, se llama Red Roof Gardens, propone 7 formas de manejar el problema con las babosas así que aquí lo compartimos:
Cómo lo hacen en Red Roof Gardens
Tratando sobre este tema en Instagram estuvimos intercambiando ideas con Cris, la jefa de Kiwinbio, un proyecto precioso ubicado en Asturias de cultivo ecológico de mini kiwis. Así que nos decidimos a invitarla a tratar este bonito tema y ella que es muy dispuesta aceptó enseguida.
Y aquí los valiosísimos consejos de Cris, que igual que tú y que nosotros está en la guerra total contra las babosas:
Que el universo me perdone, pero son o ellas o yo, o ellas o la fruta y las hortalizas. Tengo una huertina para consumo propio, así que llevo un tiempo sufriendo en mis propias carnes lo de encontrar unos cuantos estropicios.
Lejos de comer solo productos de la huerta, pueden dificultar y retrasar el crecimiento de los frutales cuando están en las primeras etapas de crecimiento.
Me maravilla la capacidad que tienen para localizar con tanta precisión brotes tiernos (supongo que inteligencia sensorial a otro nivel)
No os preocupéis, no se van a comer ortigas, cardos ni adventicias varias. También tienen un detector especial para comer las fresas y si es posible las dejarán a medias para que lo veas bien, con recochineo.
Se comerán las frambuesas aunque eso suponga pasar por los tallos con espinas. Y por supuesto, cuando hayas puesto toda tu ilusión y trabajo en hacer algunos injertos, intentarán ponértelo difícil… (lo ilustro más adelante)
Como bien decía María y podemos hacerlo extensible a la agricultura en general, no hay recetas mágicas y cada uno en su zona y su caso particular deberá probar y lo más seguro, combinar varios métodos.
Yo por ejemplo, llegué a probar las tiras de cobre, en versión hilos de cobre abrazando el tronco del árbol, pero pasaron por encima y se rieron de mí. Soluciones como la ceniza (la lluvia hará que dure poco), cáscaras de huevo, trampas de cerveza, tejas…considero que son más factibles para pequeñas zonas. Además, las cáscaras de huevo teniendo gansos alrededor, como es mi caso, aparecieron desperdigadas. No me atreví a experimentar con las trampas de cerveza estando ellos alrededor…
Ferramol es un producto apto para agricultura ecológica, que nos puede ayudar puntualmente. En mi caso, muy puntualmente, ya que por desgracia a mis gansos les encanta comérselo…
Es un cebo a base de fosfato de hierro, que a diferencia del famoso Babosil a base de metaldehído, no entraña riesgos para la fauna. Porque además no nos engañemos, cuántas personas de las que usaban Babosil, ¿¿se ceñían a la dosis??
Lo que considero más eficaz a día de hoy según mi experiencia es:
Mantener la hierba muy corta y cazar manualmente todo lo posible (¡aunque no llegué al extremo de la caza nocturna de RedGardens!)
Patos (más adelante me haré con una pareja a ver qué tal, me los han recomendado mucho) ya que los gansos, o al menos lo míos, NO comen ni caracoles ni babosas.
Las gallinas que tengo desde hace poco, sí que son bastante trabajadoras, y ya vi a alguna cazar pequeñas babosas.
Algo que conocí hace poco y que me sorprendió bastante son los cercados eléctricos. Lo comento porque hasta hace poco no sabía que existía tal cosa. No conozco a nadie que lo probara y entiendo que es una solución con un coste que cada uno tendrá que valorar. Aquí podéis ver unos ejemplos. Seguro que los manitas también podrían hacerlo casero.
Y ahora lo que todos estábais esperando, ¡unas fotos!
Comiendo las hojas de los minikiwis. Son casos aislados y no supone nada grave si la planta es adulta.
Deleitándose con un injerto de minikiwi que ESTABA precioso. La pillé infraganti. Quería llorar. Este año con los injertos se ensañaron, así que sabiendo la capacidad que tienen de detección, hay que estar atentos. En este caso, como era algo puntual, lo solucioné con una malla protectora, la hierba muy corta alrededor del árbol y Ferramol.
Y si las hojas y los brotes son de manzano, también les vale…Les encanta la humedad, así que estar en Asturias y levantar un palé es encontrase con el comité de atención a la diversidad
Hasta aquí el relato de Cris y hasta aquí este post cargadito de información y experiencias para estar bien preparados contra las babosas y caracoles. Gracias a Cris por compartir tanto saber hacer, por las fotos tan chulas y por todas las risas desde que nos encontramos en Instagram. Estamos deseando probar esos kiwines.
Hace ya unos años que probamos por primera vez el cordial de saúco en casa de un amigo, nos encantó el perfume y el sabor tan especial y tan refrescante y desde entonces lo hemos hecho cada primavera, con distintos resultados hasta encontrar las proporciones y el método de elaboración que nos gusta más.
Cordial de flores de saúco
En Inglaterra, de donde es nuestro amigo, es una bebida muy común que se elabora durante la primavera en las zonas rurales donde abundan los saúcos y es costumbre tomarla como refresco durante el verano. Así que existen multitud de recetas por la red con los trucos de cada quien.
¿Entonces qué es el cordial de flores de saúco?
El Diccionario de la RAE nos da esta definición para cordial:
Tenemos entonces que el cordial es una bebida reconfortante. Ahora vamos a las flores de saúco. Éstas se han tomado tradicionalmente para aliviar los síntomas de resfriados y en la literatura etnobotánica se considera un remedio natural contra las afecciones respiratorias.
Página de Plantas Medicinales. El Dioscórides renovado de Pío Font Quer
Si esto no fuera ya suficiente, es además una bebida deliciosa con un toque cítrico refrescante y el intenso perfume de la flor de saúco que se toma diluida con hielo y agua muy fría, con burbujas o sin ellas, en una proporción de 1/6 generalmente, aunque esto dependerá también de la intensidad de sabor que se prefiera.
En casa lo usamos también como complemento exótico, que aporta dulzor y aroma floral en postres, repostería, cócteles o incluso añadido al aderezo de ensaladas.
Así que anímate a hacer tu versión casera o prueba el nuestro y ¡disfruta la magia!
Qué bonitos los pájaros con sus preciosos colores, sus alegres trinos y sus graciosos vuelos… pero qué rabia me da que se coman la fruta madura joé
Tenemos la suerte de vivir en un entorno en el que hay una variada avifauna de bosque, cada día vemos pajaritos por todas partes que te alegran con su canto y con su belleza. Lo que pasa es que a los mirlos, jilgueros, pinzones, herrerillos y arrendajos les gusta mucho la fruta, igual que a nosotros y ellos madrugan más, son más numerosos y madrugan todos los días.
Fruta dañada por cuervos
Esta primavera encontramos en el limonero que tenemos junto a la casa un nido con dos pollos de mirlo, qué emoción, nos encantó que hubiesen elegido criar allí pero claro, ahora son 2 más los que se comen sobre todo nuestros arándanos, frambuesas y grosellas. En realidad comen toda la fruta pero lo notamos más con los pequeños frutos porque tenemos menos y los miramos más.
Cada año cuando la fruta empieza a madurar probamos diferentes métodos para espantarlos y en este proceso de mirar, investigar, preguntar, nos hemos encontrado con Eco Rancho Beta, una finca familiar ubicada también en Cantabria, donde también cultivan rica fruta ecológica y en la cual también los pájaros se la comen en cuanto tienen ocasión. María, que es una persona encantadora, súper trabajadora y muy curiosa nos ha contestado así:
¿Cómo intentáis minimizar los daños provocados por los pájaros en vuestros cultivos?
Para evitar los daños por los pájaros de momento hemos utilizado tiras reflectantes y el típico búho que mueve la cabeza con el viento… El búho lo utilizamos en un pequeño huerto de moras y arándanos, cambiándolo de sitio cada dos días mas o menos. Las tiras reflectantes las poníamos en los manzanos cuando empezábamos a ver manzanas picadas y las retirabamos después de la cosecha. Además este año estamos haciendo una prueba de embolsado de manzana, como medida contra pájaros e insectos, y vamos a probar una cometa con forma de halcón que también nos han hablado bien de ella, ya veremos qué tal nos va…
Búho espanta pájaros
¿Qué es lo que pensáis que resulta más eficaz?
En cuanto al funcionamiento… en fin hay bastante que decir… tanto el búho como las tiras hasta este año nos funcionaban bastante bien porque los que se comían la fruta eran pájaros pequeños, con los dos sistemas estábamos bastante contentos y aunque había pérdidas, eran pequeñas. El problema que tenemos este año es que los que están comiendo la fruta son cuervos, para éstos, los sistemas que utilizábamos no sirven de nada… Incluso nada más embolsar parte de las manzanas rompieron varias bolsas para ver lo que había dentro, no lo han vuelto a hacer porque hay mucha manzana sin embolsar que se pueden comer directamente, pero vamos, que la poca eficacia del embolsado para este tipo de pájaros también está demostrada… De la cometa aún no puedo opinar, tiene buena pinta, pero no se si nos solucionará el problema con los cuervos. Ver hace unos dias a 4 cuervos perseguir a un milano hasta echarlo, me despierta serias dudas, ya veremos…
Así dejan la fruta
Con estas ideas y otras que vamos encontrando, probamos qué manejo es el mejor para la buena convivencia con las aves en este entorno, que al final es de lo que se trata.
Gracias de nuevo a María de Eco Rancho Beta por compartir sus experiencias, sus fotos y su buen humor
Y tú ¿tienes alguna idea, un truco mágico por el cual consigues que los pájaros prefieran comerse otra cosa? ¡Cuéntanoslo!
Comounamanzana 