Archivo de la etiqueta: queso de oveja

WWOOF en Radicondoli: haciendo queso pecorino biológico

Se llama pecorino al queso elaborado con leche de oveja, puede ser fresco, curado o semicurado o como dicen aquí “stagionato”. Para cuajar la leche se utilizan varios tipos de cuajo: vegetal, de cordero, de cabrito y de ternero. También … Seguir leyendo

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